◎シュー生地※１２個分
【材料】
・水 １４０ml
・無塩バター ５５ｇ
・塩 ２ｇ
・グラニュー糖 ５ｇ
・薄力粉 ８５ｇ
・全卵 １５０ｇ
・卵黄 適量
・アーモンドダイス 適量
【作り方】
（１）水を入れた鍋に塩・グラニュー糖・バターを入れ沸騰させる
（２）沸騰したら薄力粉を加え混ぜ合わせる
（３）ダマができないよう念入りに混ぜ合わせ再度加熱する
（４）生地に卵を少しずつ加え固さを調整する
（５）バターを薄く塗った天板に生地を絞っていく
（６）生地の上に水で溶いた卵黄を塗る
（７）フォークの背で高さと形を整えその上にアーモンドダイスを乗せる
（８）２００度のオーブンで３０～４０分焼く
◎カスタードクリーム※１２個分
【材料】
・牛乳 ４００ml
・卵黄 ８０ｇ
・グラニュー糖 ６０ｇ
・薄力粉 ３５ｇ
・バニラビーンズ １/４本
・無塩バター ２５ｇ
・粉糖（仕上げ用）
【作り方】
（１）牛乳を入れた鍋に砂糖を一摘み入れる
（２）バニラビーンズを加え沸騰させる
（３）沸騰したら砂糖と薄力粉を加えた卵黄と混ぜ合わせる
（４）バターを加え混ぜ合わせる
（５）これを裏ごしすればクリームの出来上がり
氷を入れたボールの上で冷やして固くすれば極上の輝きに
（６）シュー生地の裏に穴を開けカスタードクリームを絞り入れる
（７）仕上げに粉糖をかけて出来上がり
冷やさないで熱々の状態で食べるのが“通の食べ方”
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2012年5月 7日 (月)
2012年1月 1日 (日)
2012年製作スイーツ
作ったケーキの記録
1月1日 ババロア（アングレーズソース煮詰めすぎ、来客のため早く作ろうとしてなめらかさが無く失敗）、栗クリームケーキビスキュイアマンド（栗180gで泡立てた生クリームが栗に吸収され、栗クリームに成っていない、栗多すぎ（150gでは大丈夫でした） 新年早々連続失敗とは
2月18日 オペラ 忘れた
2月21日シフォンケーキ 粉100ｇ 水50cc 油50g 砂糖 メレンゲ90ｇ 卵黄15g 卵5個
3月10日シフォンケーキ 粉50ｇ 水20cc 油20g 砂糖 メレンゲ40ｇ 卵黄0g 卵2個
3月16日シフォンケーキ 粉120ｇ 水50cc 油50g 砂糖 メレンゲ90ｇ 卵黄15g 卵5個
3月24日ザッハトルテ 粉50ｇ 牛乳25cc バター50g 砂糖メレンゲ40g 卵3個 チョコ一枚 180℃ 25分 コーティング チョコ80g 牛乳24cc
スフレチーズケーキ 粉50g クリームチーズ125g 牛乳50cc 砂糖メレンゲ60g 卵10g 130℃ 50分
３月30日 ザッハトルテ 粉50ｇ 牛乳25cc バター50g 砂糖メレンゲ50g 卵3個 チョコ一枚 180℃ 25分 コーティング チョコ80g 牛乳32cc
4月６日スフレチーズケーキ スフレチーズケーキ 粉50g クリームチーズ125g 牛乳８０cc 砂糖メレンゲ60g 卵10g 150℃３５分
4月13日 ミルキーロール 生地 卵３個 水30cc 油25g 砂糖60g クリーム 低脂肪生クリーム200cc 砂糖10g 練乳60g
4月29日 シュークリーム卵３個 薄力粉45g サラダ油４５g 水90cc カスタード卵黄3個 小麦粉40g バター30g 牛乳400cc 砂糖 60g ババロア 生クリーム200cc 牛乳200cc 砂糖60g 卵黄2ヶ ゼラチン10g
5月3日 シフォンケーキ 薄力粉110g 砂糖80g 油50g 水50g 卵5個 180℃30分
5月22日 シュークリーム 卵2個 油30g 水75g 塩1g 粉45g 200℃20分 180℃15分
2011年9月15日 (木)
自転車ダイエット効果
自転車走行距離 2900km 食事制限なし（腹八分目） おやつも食べる（自分では押さえているつもり）
放射線の影響で地震から1ヶ月は走行していない、８月は770km ９月も測定までに330km 1ヶ月半で1100km この2ヶ月間で体脂肪率2.3％体重2.9kg減った。
8月上旬まで体重はほとんど変化なしで体脂肪率は3.2％減っていた。
３月３日 体重60.3 体脂肪 20.2 BMI21.6 体水分率54.3 筋肉率44.2 基礎代謝 1351
推定骨量 2.6 内臓脂肪率 16.7 胴回り 78
９月１２日体重56.7体脂肪14.7 BMI20.3 体水分率58 筋肉率47.9 基礎代謝 1270
推定骨量 2.6 内臓脂肪率 13.4 胴回り 73.5
半年の減量ダイエット成果
体重 3.6kg 体脂肪率5.5％ 胴回り 4．5㎝
体重体脂肪率は続けて測定しても同じ値に成らない時あり誤差があるけども、胴回りの測定のほうか安定している気がする、胴回りが減る方が自分では励みになります。
腹の脂肪の減り方は、まず脇腹と臍の間が凹むため（腹ペタ）最初は胴回りに変化が余りなく、その後に腹回りが減ってきます。
2011年5月30日 (月)
杏仁豆腐レシピ
牛乳500cc 砂糖60g 杏仁霜20g 粉寒天1g 緩い、甘い
水450cc 砂糖45g 杏仁霜20g 粉寒天1g 少し緩い、ちょうど良い甘さ
2011年5月19日 (木)
2011年5月15日 (日)
オペラスポンジレシピ
去年より試行を繰り返していたオペラの生地が満足する仕上がりになってきた。その他はまだ未完成。
ビスキュイジェコンド
１，卵黄２ヶ 卵白１ヶ アーモンドプードル60g 薄力粉15g 砂糖40g
２，メレンゲ 卵白2ヶ 砂糖15g
３，バター 15g
天板 30㎝×30㎝
結構この分量の作り方で満足 生地も適当に薄い。
イタリアンメレンゲのバタークリームは、好みではないので、カスタードクリームをサンド。
2011年3月 6日 (日)
茨城自転車ダイエット紀行（ひたちなか市）
ひたちなか市の海岸沿いをサイクリングで見てきた、観光にはならなくても、気分転換になるかな。
以前から気になっていた、観濤所 駐車場数台分あり 平磯太陽観測センターの看板を目印に、誰も居ませんでした。
観濤所の眺め、大したこと有りません、海岸が見えない。
比観亭跡 阿字ヶ浦海岸の入り口付近 駐車場なし 酒列磯前神社が道路向かいなので駐車場は近いかな。
比観亭跡からの眺め 磯崎漁港 大好きな眺め
阿字ヶ浦海岸砂浜が復活している 奧には常陸那珂港が
太平洋の眺め
酒列磯前神社 参拝者が３組いた
酒列磯前神社参道
酒列磯前神社拝殿
酒列磯前神社の亀（茨城県のパワースポット）、参拝した人が宝くじが当たり、奉納したそうです。
2011年3月 5日 (土)
ダイエット体脂肪測定
１年半ぶりに体重体組成計（東芝SCF-20）で測定
３月３日 体重60.3 体脂肪 20.2 BMI21.6 体水分率54.3 筋肉率44.2 基礎代謝 1351
推定骨量 2.6 内臓脂肪率 16.7 胴回り78
2011年2月23日 (水)
2011年2月 3日 (木)
２０１１年２月自転車ダイエット走行記録
３日 水戸 22km
７日 水戸 29km
13日 水戸 50km
17日 ひたちなか 20km
１９日 茨城空港 水戸 77km
２３日 水戸 37km
28日 水戸 勝田 60km
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